Vieille cité de tradition industrielle, Schiltigheim est connue comme la Cité des Brasseurs de par l'implantation de nombreuses brasseries sur son ban au fil de l'histoire. Outre la bière, Schiltigheim est également productrice de produits alimentaires «haut de gamme» tel que le foie gras. Avec le temps, la ville s'est reconvertie pour se tourner davantage vers l'activité tertiaire, comme le démontre la construction de l’Espace Européen de l’Entreprise. Complétant ces points forts, se sont également développés en ville : le commerce de gros, les activités de services aux entreprises et aux particuliers, dans les domaines de la santé, des assurances ou de l'informatique et de la logistique.